Tatsuya's Blog

　さて、毎年マイタケがのび始める前から下見をするのですが、そんなときに見る菌糸の状態のキノコに出会うにつけ、つくづくキノコって不思議な生き物だなあと思います。白い菌糸のときはただのカビのよう。それがこれほど大きなキノコに成長するとはとても思えません。また、大きくなるスピードは目を見張るものがあります。キノコを採るときは成長具合を見て、まだ小さなものは置いて帰り数日後に再び採りにきます。でも、ちょっと条件が良かったりすると、１日でもすっかり開ききってドロドロに溶けていたり・・・なんてこともしばしば。あるいは採取したときと、家に持ち帰ってから見るときとでは開き具合がずいぶん違っていたりもします。ホントにその変身ぶりが、森の生物のわりには時間の流れが速すぎなのです。

　そういえば「キノコ（菌）は森の分解者」ということを子供の頃に習いました。「これがないと地球上は死んだ生き物で埋め尽くされてしまう。」ときいて、想像して恐くなっていました。でもこのスピードで分解していないと、いずれにしても森の中がすごいことになるわけですから、やっぱり改めて恐くなります。そして「いや〜キノコさん、頑張ってくださいね〜」と妙に応援したくなったりもします（余計な心配ですね。笑。）
　以前はあまり意識をしませんでしたが、森の中では至る所で先住民族の暮らしの跡に出会います。こんな山奥で・・・と思うようなところでも、狩猟用の夏小屋を建てていたのでしょうか、もはやその本当のところを知るすべもありませんが、そこかしこに遺跡があるのです。森を歩いているとき、そこに満たされる生命（文字通り"生きている命"ですね）は誰もが容易に感じますが、そんな遺跡に出会うと多くの"死んだ命"の上を自分が歩いていることを意識させられます。地球が生まれてから何億年もの"死んだ命"の上で僕たちは生きている・・・。そう思うと何だかとても雄大な心持ちになってきます。

　なんて言いながら、キノコはやっぱりバターがよく合います。天ぷらも抜群です。このタマゴダケはチーズのような香りがしてワインにもぴったりです。カラフトマスの時期が終わりアキアジ（さけ）の漁が始まった知床・・・。相変わらずダイエットできない今日この頃です。